個人で歓迎会

若鶏の半身揚げとニシン。
「遅い」と催促を受けたなあ。 この2つは、オーダーを受けた時に「20分ほど時間をいただいてよろしいでしようか」と、必ず確認しなければいけない。
それぞれの伝票の裏には、改善すべきことを具体的に指摘してくれる生きた教材が、いっぱい詰まっていた。 毎日、手直し事項をまとめ、翌日すぐ実行した。
少しでもいい店にしよう。 素人の熱い思いから、自然に出た自己流の行動だった。
Ｋ浜急行線上大岡駅近く、赤い風船ビル3階にある居食屋「W民」上大岡店は、フロア面積約130平方メートル、客席数76。 250席を超す大規模店があるW民の中では、小さな店の部類に入る。

売り上げは、コンスタントに前年並みを維持。 既存店の急激な落ち込みが目立つ最近の飲食業界にあって、他のW民店と同様、健闘している。
グループ全体の2000年3月期通期決算（連結）は、売上高245億円（前年比42.8％増）、経常利益28億円（同46.7％増）の大幅な増収増益を計上した。 順風満帆のWフードサービスだが、創業16年の歩みは、決して平坦ではなかった。
洋酒メーカーＳのノウハウで始めた洋風居酒屋「S屋」。 そして「Ｔ8」ビールやウイスキー、ワインなど自社製品の販売促進を目的に開発した。
大正ロマンの香りを漂わせた高貴な雰囲気が売り物。 上大岡開店に備え渡美商事のプロジェクトチームは、1号店として繁盛していた赤坂店で、万全のトレーニングを積んだ。
目まぐるしい業態変更と看板替えを余儀なくされた上大岡店は、Wの変遷を端的に示す象徴的な店の1つだ。 高円寺北口店が大当たりした1年後の1985年7月、Wは2号店「Ｔ8大和店」の開店に踏み切る。
O田急線大和駅前の雑居ビル三階。 ここでも押すな押すなの盛況ぶり1日の売り上げ120万円。
平均約680人が来店し、空き席を待つ列が連日、階段に沿って一階まで続いた。 全国に300店以上ある「Ｔ8」チェーンの中で、Wのニ店はいきなり売り上げ1、2位に躍り出た。

全国7ブロックのオーナー店長会議に、しばしば引っ張り出され、「私の店では何をやっているか」をテーマに講演した。 内心、鼻高だった。
大学の先輩である地元の有力者から、「赤い風船ビルに空きフロアがある。 店を開かないか」との誘いがあったのは、ちょうどそのころ。

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